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食物工业转型晋级蓄势待发

我国工业竞赛情报网  2016-06-22  阅读:


  立异是各行各业持续展开的不竭动力,食物工业职业也不破例。在新技能、新产品层出不穷的今日,立异尤为重要,特别是出产技能的立异和进步。酿酒职业、发酵职业、焙烤食物糖制品职业、制盐职业在经济新常态下将怎么完成立异展开。


  2016年是我国“十三五规划”的局面之年,经济进入新常态为我国食物工业展开带来无限挑战和时机。食物工业正向着安全、养分、绿色、功能性方向展开,尤其是传统食物工业转型晋级趋势显着。


  在此期间,加强食物生物技能、共性要害技能的集成立异和研制,运用生物技能进步、改造传统食物工业,完善食物生物技能工业立异体系和保证、促进食物工业新式工业化革新。


  酿酒职业:坚持稳中求进作业总基调,坚持以进步经济展开质量和效益为中心。活跃构建文明体系建造,宏扬酒文明深入内在,倡议理性喝酒,引导科学消费,满意公民精力文明与物质文明的两层需求。加强食物安全保证,科学规划丰厚多样、特性明显、多元化与差异化组合的产品结构,进步职业归纳竞赛力。


  白酒产品将加大白酒微生物范畴基础科学和白酒质量进步、质量安全、质量诚笃的研讨力度,要点重视白酒与人体健康的相关研讨,活跃推动白酒理性消费,倡议顾客适量喝酒,倡议典雅、文明的酒文明。进步工业集中度,下降工业产能过剩危险,推动工业健康持续展开。


  啤酒在持续抓好质量的前提下,有计划地引导啤酒企业调整产品结构,使啤酒产品向国际化、高端化、多元化、差异化、特性化、便携化、小型化不断展开。


  葡萄酒进一步研讨酿酒葡萄种类区域化和产品特性化;完成产种类类多样化,干红葡萄酒以外的产品比重有显着增加,高级、中档葡萄酒和佐餐酒产品结构更趋合理,满意不同顾客的消费需求。


  黄酒支撑各种风格的酒种并重展开,研制适销对路、契合今世喝酒潮流的黄酒产品,打破黄酒消费区域性、季节性限制,活跃开发立异型黄酒、功能性黄酒及附加值高的产品。鼓舞支撑区域性黄酒企业开发习气该区域消费习气的产品。大力展开黄酒中档产品,进步黄酒产品全体层次,产品定位既有利于广阔一般顾客承受,又有利于黄酒企业全体盈余水平的进步。


  露酒产品要从感官上进行改善,更靠近群众及年青顾客的口味;果酒要根据生果特性,出产合适顾客的干酒、半甜、甜型等不同类型的产品。


  酒精职业适应国家工业政策,大力展开燃料乙醇,引导展开纤维素乙醇。结合优化区域布局,鼓舞吞并重组和筛选落后产能,鼓舞具有资源优势等条件的区域工业集群展开,培养展开酒精职业特征区域和工业集群。加强技能立异和技能改造,支撑要点配备自主化、要害技能立异与工业化和节能减排技能,进一步进步酒精发酵、蒸馏节能和循环经济等技能水平。传统酒精重视质量进步。酒精饲料方面要引导部分DDGS产品向WDGS转化,并进步DDGS质量。引导职业标准竞赛,向健康可持续方向展开。


  酒类配备职业,推动白酒、黄酒转型晋级,在出产过程中的制曲、酿制工艺,蒸馏工艺,过滤环节,智能化立体库,生态酿酒,光伏发电,沼气发酵发电,现代化灌装等多个环节展开转型晋级,加速白酒、黄酒机械化、自动化、信息化、智能化进程。推动啤酒工业清洁出产技能,完善信息化服务体系。加速酿酒葡萄栽培和采摘机械化配备的自主研制进展。进步酒精发酵、蒸馏节能和循环经济等技能水平。


  发酵职业:持续调整产能结构,大宗发酵产品所占比重下降,高附加值的发酵产品所占比重上升,由发酵产品衍生出的新产品增多。产品趋向于多样性、小种类、高附加值、规划适中、利益最大化,从现有传统产品向衍出产品延伸展开,产品方式可根据用户特色进行产品特性化定制,满意商场需求。技能展开将经过进步质料使用率、糖酸转化率等进步出产功率。重视节能、节水、清洁出产、环保管理技能。配备向着高效、便利、智能化和集成化方向展开。不断拓宽运用范畴研讨,进步商场动力。加强与互联网经济的结合,进步工业立异内在,强大新经济。


  焙烤食物糖制品职业:在现有工业规划的基础上,坚持必定的增加速度,产值规划适度增加,根本可以满意国内外不断增加消费需求。重视产质量量和养分价值,保证食物的安全和质量。把好质料关,加强产品出产过程中的质量操控,留意运送及储存条件的操控,为顾客供给安全、天然、养分、甘旨的食物。重视产品与文明的交融,坚持焙烤食物与特有文明交融展开的方向不变。持续促进冷冻面团等新技能和新工艺在职业的推行运用和展开。持续推动焙烤食物出产设备的自动化和智能化的晋级换代。改善加工技能和设备水平,进步职业全体水平。在蜜饯职业中推行“地道式接连枯燥设备”“封闭式阳光暴晒房”以及现代化的冷冻进步枯燥等技能的运用,进步职业全体水平。在果冻职业侧重展开低强度易碎果冻产品,处理食用高强度果冻噎喉问题。在冷冻饮品职业重视消费文明的发掘,促进多种口味和即制冰淇淋的展开。在口味上,将打破冰淇淋仅仅“甜味”的概念,开发其他口味的冰淇淋。


  制盐职业:树立并不断完善最严厉的食盐答应运营准则,保证食盐安全和合格碘盐的出产与供给,完成消除碘缺少损害阶段性方针。施行相关多元战略,促进联合重组,推动股份制变革和混合所有制变革。严控新增产能,坚持均衡增加,根本完成产销平衡。大力推动节能降耗、展开绿色环保活动,进步资源使用水平,有用进步企业盈余才能。推动科技立异,加速“两化交融”脚步,优化资源配置,狠抓质量种类,在“品牌战略”“差异化战略”上获得打破。深化企业变革,转化运营机制,打造10个以上全国性和区域化产销一体的优势盐业集团公司。



  


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